大同市老大同餐饮有限责任公司

　　老大同餐饮有限责任公司是一家非公有制企业，在大同市知名度颇高，具有良好的社会声誉。现开设四个分店，总营业面积一万平方米，可容纳三千多人同时就餐，现有职工七百多名，资产总值一千五百万元，年上缴税金八十余万元，是大同市城区十二强企业之一。下设的鸿福楼饭店（老大同饭庄）位于新开里，主要经营山西特色面食和地方风味饭菜；泰福楼大酒店位于新开南路，是经营当地特色菜肴为主的中高档酒楼；雁北宾馆美食苑地处御河北路，以晋北风味为主，是市委、市政府大型会议的主要活动场所，是我市接待中外游客和大型团体的主要窗口。晋福楼大酒店地处北关西马路的火车站，长途站重要地段，是老大同餐饮规模最大、档次最高的大型酒店，在老大同地方风味特色经营的基础上，融入了川、粤等各派经典菜品，满足不同层次消费。

　　老大同餐饮有限责任公司依靠经营老大同传统风味饭菜特色和“视顾客为上帝，对顾客讲信誉”的经营原刚，不断继承和创新传统饮食文化，赢得了社会各界的广泛赞誉，取得了良好的经济效益和社会效益。从1999年，四年累计上缴国家税款226万元，其中1999年56万元、2000年40.8万元、2001年56万元、2002年73.4万元每年以20万元左右的幅度增长，成为大同市城区民营企业的缴税大户，被城区评为“纳税先进单位”和2002年“明星企业”为社会公益事业捐资捐物近百万元，成为我市“光彩事业”会理事会员单位。近年来连获山西省授予的“全省特一级酒店”和省、市“诚信单位”。老大同餐饮有限责任公司的发展，在短短的十五年中实现了从一个小作坊的个体经济向现代一流餐饮企业的历史跨越，经历了三个不同发展的时期。

　　第一阶段：创业初期

　　1988年底，在党的十三中全会精神鼓舞下，赵宝元偕同妻子张兰芳下海从商，在大同市新开里承包了三间门面房，投资一万元，雇员三人，办起了最初的老大同面食馆，主营刀削面。赵宝元多次上太原，赴晋南学习山西面食；在大同当地走民间、访名师、挖掘研究地方特色。他不惜重金，还“三顾茅庐”聘请我省著名面点师，我市已故面点老前辈武殿士出“山”亲自进店传艺授徒。在他的经营思路中，弘扬地方传统餐饮文化逐渐成为既定模式。由于面馆花色品种多、口味正，颇受顾客青睐，客源大增，至1995年，面馆几经扩建，员工增加到五十多名，资产总值增加到370万元，完成了企业的原始资本积累。

　　第二阶段：发展时期

　　1996年，在大同市区繁华的新开南路购置了房产，经扩建改造，开设分号“泰福楼大酒店”，规模和设施又上了一个新档次。他们全力打造“老大同”这块牌子，外塑形象，内抓管理。坚持“精以敬业，诚以待人，信以率众，实以惠客”的经营理念，连续被评为省市级“诚信单位”、被评为“食品卫生先进单位”、被市区授予“双文明建设红旗单位”、被山西省授予特一级饭店。

　　第三阶段：迈向新世纪时期

　　在2000年春季，投入五百万元基本建设资金对泰福楼大酒店进行了大规模改造扩建，并于同年九月隆重开业。2001年夏季，斥资200万元又对老大同饭庄进行扩建装修，使老店换了新貌。在酒店的建筑风格和室内布局上，突出古典风格，鲜明的文化特色在我市独树一帜，顾客进店既品老大同风味饭菜，又品古城大同文化遗风，得到艺术与美食的双重享受。 2001年夏，又承包经营了雁北宾馆餐饮部，把老大同的传统特色同发展中的大同旅游业接轨，成为接待中外游客和团体的重要窗口，2001年底被国家有关部门授予“中华餐饮名店”。2002年七月，晋福楼大酒店隆重开业，成为老大同餐饮最规模大、最档次高的酒店，营业面积达二千五百多平方米，可容纳一千二百人同时就餐。一楼分设中厅、火锅两个大厅；二楼雅间古色古香；三楼高级贵宾间豪华气派；四楼多功能厅，设施齐全。现在正在筹备的餐饮培训中心，是我市餐饮业首创的员工培训基地，她不仅对老大同餐饮的员工队伍进行培训升级，同时，将面向社会，成为餐饮人才的培训学校。

　　老大同餐饮致力于挖掘和弘扬地方特色餐饮文化，逐步打造出“老大同”品牌。象“老大同一品鸡”、“老大同过油肉”、“油淋羊腿”、“猪肉转鸡”、“夹馍扣肉”等都是深受消费者喜欢的招牌莱。“老大同什锦火锅”更是在古城大同烩灸人口，不仅用料考究、选配精细，而且吃法亦十分讲究。鲜美绿色的特色历时数载而久经不衰。如老大同面食，汇集了山西省的风味特色，削、拉、扯、剔、抿做法多样，蒸、煮、炒、烩、焖花样翻新。在2002年元月举办的鸿福楼大同首届面食节上，省内外有关领导，专家和面食大师现场观摩，充分展示了老大同面食的风采，成为大同餐饮业的一次盛会。同时，还引进了川、鲁、粤等菜系，增加了近一百多个新菜品，更加满足了不同层次消费者的需求。

　　大同餐饮坚持“来源于社会，奉献于社会”的企业精神。多年来热心社会公益事业，每年出资二十万元用于资助社会福利，支援灾区和帮助失学儿童等光彩事业，积发挥吸纳劳动力就业的作用，每年安排近一百多名下岗职工。

　　老大同餐饮十分注重修炼企业文化和团队精神。企业文化生动活泼，形式多样。董事长赵宝元一生酷爱艺术，尤其喜爱京剧艺术。由他发起创办的大同市京剧戏迷园地在古城大同颇有名气。不仅投巨资建起大型活动场所和配套齐全的设施设备。还网络一批专业艺术表演家和业余爱好者。每年举办的京剧文艺演唱会，规模气势宏大，在当地报纸和电视台上报道和转播，受到大同人民好评。赵董事长多次被授予大同市“五一劳动模范”、“城区经济建设突出贡献功臣”和“非公有制经济明星企业家”。总经理张兰芳女士，是一位杰出的创业女性，她不仅懂管理、善管理，而且勤于务实钻研，严于诚实守信。在她的带动下，老大同餐饮在社会上树立了良好的知名度，促使企业不断走向成功。多年来，连续荣获市、区“巾帼建功个人”和“三八红旗手”。2002年被授予“山西省优秀女企业家”和“全国创业女性”殊荣，并当选为大同市城区政协委员、城区工商联副会长、市光彩事业促进会副会长。

　　在新的时期，老大同餐饮有限责任公司将以新的风貌，把建设大同国际城市的一流饭店做为不懈追求的目标，为大同增光添彩。

　　　　　法人代表：赵宝元
　　　　　电　　话：2021230
　　　　　邮　　编：037006

　　　——————泰福楼大酒店——————　　　　　　　
　　　　地　　址：新开南路179号
　　　　电　　话：2030234 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　乘车路线：4、11、18、27、30路　
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　——————晋福楼大酒店——————　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　地　　址：北关西马路
　　　　电　　话：2804888
　　　　乘车路线：4、15、22、30路

　　　——————鸿福楼大酒店——————
　　　　地　　址：振华北街三路汽车总站
　　　　电　　话：2103270
　　　　乘车路线：3、4、17、26、28路

　　　——————雁北宾馆餐饮部——————
　　　　地　　址：御河北路2号
　　　　电　　话：5860123
　　　　乘车路线：11、22、23、25路